会社概要

🔷当社秘伝の調味液と天然岩塩

創業者より受け継がれた秘伝の調味液と天然岩塩「蒙古の塩」を使用。長時間の漬込みと低温熟成でじっくり丁寧に仕上げたこだわりの牛たん。

🔷職人の手技

味付加工前に、タン先・タンルート（サガリ）のリンパの除去や筋・残皮の処理を丁寧に施しております。１本１本丁寧に血抜き作業をすることで焼き上げ後の独特の臭みが消えます。

🔷安全安心な素材の提供

当社では、主にアイリッシュビーフタンを使用しております。アイルランド産は、１年の多くを放牧し牧草中心で育てる「グラスフェッド」が主流で、そのため赤身が多くあっさりした味わいで牧草肥育由来のヘルシーさ特徴となっております。自信を持って常にお客様へ提供できる安全安心な素材のみを厳選しております。